最近一种时令蔬菜运行上市了，那即是香椿，炒个鸡蛋、拌个豆腐，好吃又去火，不外吃香椿要畸形防卫sex5，稍不防卫可能会中毒哦。
民间常说：三月八，吃椿芽儿，这个时节的香椿恰是水灵好吃、养分丰富，且具有食疗作用。然而关于香椿，还有一种说法是，香椿中有致癌物，这是果真吗？
东南大学附庸中大病院中医内科副主任中大夫朱欣佚先容：“香椿内部的亚硝酸盐含量相比高，若是食用不妥会导致中毒，是以中医强调，香椿是有小毒的，但并不是说有小毒就不成食用，咱们在食用的技能有一定的防卫事项。”
行家先容，其实植物中王人含有一定量的亚硝酸盐，香椿由于助长在高处，春季发芽时泥土干旱，水分发火盈，因此亚硝酸盐的含量比其他蔬菜稍稍高一些。不外，亚硝酸盐是一种水溶性物资，吃香椿前唯有正确处置，就不会危害健康。
朱欣佚提出：“香椿咱们尽量吃它的嫩芽，霸术发现香椿叶子越老，内部含的亚硝酸盐就越高，是以尽量吃嫩的，第二要尽量吃簇新的，采转头以后最佳就吃掉，不成摆得时辰长，时辰长了亚硝酸盐也会加多，再一个吃之前一定要焯一下水，在沸水里烫一下，这个亚硝酸盐的含量会大大减低。”
美女车模不少东谈主心爱将香椿腌制以后再食用，行家暗示，腌制食物本人就容易产生亚硝酸盐，若是腌制的又是老香椿，那么，亚硝酸盐含量很难末端在安全畛域之内，因此不提出腌制食用，突出东谈主群吃香椿也要防卫量。比如说幼儿、老东谈主、身段不太好的东谈主，吃香椿一定要克制。朱欣佚暗示：“最佳不要给小孩吃香椿，香椿中毒一般出现恶心，以致吐逆，头晕 ，乏力这些症状，若是吃了香椿后出现这些情况，要实时就医。”
2023-3-22【荔枝网】